Liebe Solawi-Mitglieder,
eine schöne, aber sehr anstrengende Winterwoche liegt hinter uns.
Der Frost stellt besondere Herausforderungen an die täglichen Arbeitsabläufe. Wir können draußen nur unter erschwerten Bedingungen Gemüse waschen oder gar nicht.
Die Wege über den Hof mit dem Gabelstapler sind nur schwer zu bewältigen. Einige Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen konnten am Freitag wegen der Wetterlage gar nicht erst zum Hof kommen.
Trotz allem haben wir es bislang geschafft, euch und auch die Markt- und Hofkisten-KundInnen mit Gemüse, Milchprodukten, Brot und Fleisch zu versorgen. Wenn in den Supermärkten die Regale leer geräumt sind, zeigen die Solawi und damit die kleinbäuerliche Erzeugung von Lebensmitteln ihre Bedeutung für die Sicherheit der regionalen Versorgung – insbesondere in Krisenzeiten.
Wir sind sehr begeistert von unserem neuen Kühlraum: Chinakohl und Weißkohl z. B. sehen zu diesem Zeitpunkt des Jahres viel besser aus als in den vorherigen Jahren – dadurch werden wir langfristig deutlich weniger Gemüseverluste im Lager haben als bisher ! Der gesamte Ernteanteil kommt in dieser Woche aus unseren Kühlräumen mit dem schönen Lagergemüse 🙂 .
Weiterhin schöne Wintererlebnisse wünscht euch
Eike
Unsere Ernteanteile in der KW 3 – 26:
Aus der Fleischverarbeitung vom Johannshof : Fleischanteile
Diese Woche gibt es für die ganzen Anteile ein Paket feine Bratwurst und ein Glas Leberwurst.
Für die halben Anteile gibt es in dieser Woche nichts, da das (ganze) Suppenhuhn der Vorwoche auch für die KW 3 „reicht“.
Bitte bringt die leeren, gesäuberten Gläser in den nächsten Wochen zurück in die Depots – der Fahrer nimmt sie mit zum Hof und der Johannshof freut sich ! Vielen Dank !
Aus der Käserei: Milchanteile A, B und C
Ein Milchanteil umfasst Produkte aus 4 l Kuhmilch.
Milchanteil „A – vorwiegend frisch“:
- 2 x 500 g Joghurt
- 250 g Kräuterquark
- 190 g Hofkäse natur
Milchanteil „B – vorwiegend gereift“:
- 190 g Vielstedter
- 190 g Stedinger
Milchanteil „C – Mix“:
- 2 x 500 g Joghurt
- 220 g Frischkäse
- 190 g Hofkäse mit Gewürzen
Vom Johannshof: Eieranteil
Ein Eieranteil umfasst 3 Eier.
Aus der Imkerei: Honiganteil
Ein Honiganteil umfasst 250 g Honig pro Monat.
Den nächsten Honig-Anteil verteilen wir in der KW 4.
Bringt die leeren Gläser bitte zurück … in Oldenburg über das Depot / Jascha. „Unser“ Imker Marian kann diese waschen und erneut verwenden !
Aus der Hofbäckerei: Brotanteil
Ein Brotanteil umfasst 500 g Brot.
Diese Woche gibt es Hafer-Dinkelbrot (1000 g) und Ciabatta (500 g), die ihr frei miteinander kombinieren könnt. Wer nur einen Brotanteil hat, kann sich natürlich auch ein halbes Dinkelbrot nehmen 😉.
Hinweis: Das Ciabatta enthält Butter.
Die Zutaten der einzelnen Brotsorten findet ihr hier.
Aus unserer Gärtnerei: Gemüseanteile (GA)
Ernteliste – großer Anteil:
| 1 | Stück | Chinakohl |
| 1 | Stück | Weißkohl |
| 800 | g | Rote Bete |
| 1 | Stück | Sellerie |
| 800 | g | Möhren |
| 500 | g | Zwiebeln |
| 1 | kg | Goldmarie |
Ernteliste – kleiner Anteil:
| 1 | Stück | Chinakohl |
| 1/2 | Stück | Weißkohl |
| 500 | g | Rote Bete |
| 1 | Stück | Sellerie |
| 500 | g | Möhren |
| 300 | g | Zwiebeln |
| 0,6 | kg | Goldmarie |